Zoznam "éčiek"
Pridané 17.5.2017 13:28:49 Počet zobrazení 10571
V dnešnom svete nás sprevádza chémia všade, od ranného umytia až po zhasnutie lampy na nočnom stolíku. A dostala sa aj do potravín. Zahusťovadlá, emulgátory, prídavky na zjemnenie chute, na jej zvýraznenie, aromatické látky, aditíva pre lepšiu farbu, vôňu, či na predĺženie doby trvanlivosti. Všímate si ich na obaloch potravín? Neviete si v obchode spomenúť, čo sa za konkrétnym éčkom skrýva? Ponúkame Vám dve tabuľky.
Prvá rozdeľuje éčka podľa čísel do piatich skupín na:
- Priaznivo pôsobiace látky
- Látky ešte prijateľné
- Látky menej vhodné
- Látky pôsobiace nepriaznivo
- Výrazne nepriaznivé látky
Často sa stáva, že výrobcovia radšej uvádzajú namiesto čísla slovný názov prísady. Tabuľka 2
preto obsahuje éčka podľa názvu. Tiež v nej nájdete informáciu do ktorej skupiny daná látka patrí.
|
Priaznivo pôsobiace látky |
1 | 100, 101, 140, 150a, 160acde, 161b, 162, 163, 170, 175, 270, 290, 300, 306-308, 322, 375, 410, 440, 441, 901, 917, 948 |
| Látky ešte prijateľné | 2 | 106, 141, 166, 172, 174, 260, 296, 301-305, 309, 315-318, 325-327, 329, 334, 345, 350-352, 363, 406, 409, 460, 470b, 551-553b, 640-642, 650, 902-903, 908, 916, 920, 921, 947, 949, 1001, 1102, 1103, 1400, 1503 |
| Látky menej vhodné | 3 | 103, 150bcd, 153, 160bf, 171, 181, 182, 200-203, 261, 263, 265-266, 280, 297, 314, 323, 328, 330-333, 335-337, 344, 349, 353, 354, 365-367, 391, 399-404, 407, 407a, 411, 415-422, 425, 429, 445, 461, 463-466, 469-475, 481-484, 486, 489, 491-496, 500-501, 503-505, 508-511, 514-517, 524-530, 550, 553a, 554-560, 570-572, 574-580, 585, 636, 637, 904, 907, 910-914, 918, 938, 939, 941, 942, 953, 957, 958, 965-967, 999, 1000, 1104-5, 1200, 1401-5, 1411, 1420-3, 1430, 1443, 1451, 1520 |
| Látky pôsobiace nepriaznivo | 4 | 120, 161g, 173, 234, 236, 237-238, 251, 252, 262, 264, 280-283, 338-343, 355-357, 362, 368, 370, 380, 381, 383, 385-390, 405, 407a, 412-414, 432-436, 442-444, 446, 450-452, 459, 462, 467, 468, 476-479b, 485, 487, 488, 507, 513, 518, 520-523, 535-542, 546, 573, 620-635, 900, 906, 915, 919, 930, 943, 946, 950, 951, 955, 959, 1201-2, 1410, 1412-4, 1440, 1442, 1450, 1505, 1518, 1521 |
| Výrazne nepriaznivé látky | 5 | 102, 104, 107, 110, 111, 121-125, 127-129, 131-133, 142-143, 151, 154, 155, 180, 209-228, 230-233, 235, 239-240, 242, 249, 250, 284, 285, 310-313, 319-321, 324, 384, 430, 431, 480, 512, 905, 922-929, 940, 944, 945, 952, 954, 956, |
Tabuľka 2:
| NÁZOV LÁTKY | STUPEŇ | KÓD ÉČKA |
| Agar | 2 | |
| Arabská guma | 4 | 414 |
| Askorban draselný, sodný, vápenatý | 2 | |
| Aspartam | 5 | 952 |
| Benzoan draselný, sodný, vápenatý | 5 | 211-213 |
| Celulóza | 2 | |
| Dextrín | 2 | |
| Difosforečnany | 4 | 450, 540, 546 |
| Dusičnan draselný, sodný | 4 | 251- 252 |
| Dusitan draselný, sodný | 4 | 249-250 |
| Fosforečnany | 4 | 339-343, 541 |
| Gelatine | 1 | |
| Glutamany | 4 | 621-625 |
| Glycerol | 3 | 422 |
| Guarová guma | 4 | 412 |
| Jodid draselný | 1 | |
| Karamel | 1 | |
| Karotény | 1 | |
| Kurkumin | 1 | |
| Kyselina askorbová | 1 | |
| Kyselina benzoóvá | 5 | 210 |
| Kyselina citrónová | 3 | 330 |
| Kyselina fosforečná | 4 | 338 |
| Kyselina fytová | 3 | 391 |
| Kyselina octová | 2 | |
| Kyselina stearová | 3 | 570 |
| Lanolín | 3 | 913 |
| Lecitíny | 1 | |
| Maltitol | 3 | 965 |
| Maltol | 3 | 636 |
| Oxid uhlličitý | 3 | 290 |
| Parafín | 5 | 905 |
| Pektín | 1 | |
| Pepsín | 3 | |
| Riboflavin | 1 | |
| Ricínový olej | 2 | |
| Sacharin | 5 | 954 |
| Síran sodnohlinitý, draselnohli... | 5 | 520-523 |
| Siričitan draselný, sodný, vápenatý | 5 | 221, 225-226 |
| Sorban draselný, sodný, vápenatý | 3 | 201-203 |
| Sorbitol | 3 | 420 |
| Uhličitany | 3 | 500-505 |
| Včelí vosk | 1 | |
| Xanthan | 3 | 415 |
